Ciao a tutti, è un bel po' che non scrivo un intervento... ma ho avuto i miei buoni motivi. Non ho molta voglia di scrivere del più e del meno, quindi mi limiterò a pubblicare questa ricetta(per quattro persone):

 

- 380g di riso integrale;
- 500g di zucca tagliata a pezzi;
- 60g di burro;
- 2 porri;
- 1l di brodo;
- pepe nero e bianco, olio, sale, parmigiano grattugiato, noce moscata q. b.;
- preparazione: preparate il brodo con il dado o in maniera classica (cipolle, carote e sedano) e lasciatelo su di un fornello regolato con la fiamma al minimo, in modo che rimanga sempre in ebollizione; lavate per bene i porri e tagliateli a fettine sottili, e nel frattempo mettete a riscaldare un po' d'olio in una pentola; versate i porri in pentola e fateli soffriggere a fiamma dolce per qualche minuto; aggiungete il riso e alzate un po' la fiamma, in modo da tostarlo un pochino; aggiungete del brodo in modo da coprire il tutto, mettete un coperchio e lasciate cuocere con fiamma al minimo per una ventina di minuti, girando e aggiungendo del brodo di tanto in tanto; aggiungete la zucca e del brodo e lasciate cuocere per un'altra ventina di minuti, sempre aggiungendo del brodo e girando ogni tanto; a questo punto controllate il grado di cottura della zucca (dovrebbe essere fin troppo morbida), rompete i pezzi più piccoli, in modo da contribuire alla formazione di una crema, e condite con sale, pepe e noce moscata; aggiungete il burro e qualche cucchiaio di

parmigiano in modo da far mantecare il risotto; prima di servire, lasciate riposare per una decina di minuti.

 

 

La foto non è poi così impressionante, ma vi assicuro che era gustoso. Alla prossima ricetta, che verrà a breve e che riguarderà i migliori amici dei "meteoriti": i fagioli! A presto, ciao!