Ciao a tutti. Come sono andate le vacanze? Io sono già a Torino, dopo una breve ma intensa "pausa" dalla vita universitaria. Sono depresso ed

amareggiato, e la voglia di studiare sarà ancora in vacanza perchè io proprio non la vedo. In ogni caso, dopo un'estate trascorsa mangiando ai limiti dello schifo, tra super-pranzi inter-tappa e/o preparati dalle nonne, ho deciso di darmi una regolata. Mi sono messo a dieta, ma la fantasia non deve mai mancare. Dunque ho deciso di inventare qualche insalatona. Ve ne propongo un paio, catalogate come contorni (per tre o quattro persone) ma proponibili benissimo come secondi (per due persone).

 

Insalata di fagiolini, melanzane, pomodori e cipolla
- 100g di fagiolini;
- 100g di melanzane tagliate a striscette;
- 150g di pomodori tagliati a pezzi;
- 1/2 cipolla media tagliata a fettine sottili;
- olio, sale, basilico q. b.;
- preparazione: lessate i fagiolini e le melanzane in abbondante acqua salata per una decina di minuti, scolateli e lasciateli raffreddare; unite tutti gli ingredienti, condite a piacere e mescolate per bene.

 

 

 

Insalata di manigotto, pomodori, cetrioli, tonno e cipolla
- 1/2 manigotto;
- 200g di pomodori tagliati a pezzi;
- 1 cetriolo grande tagliato a fettine sottili;
- 160g di tonno all'olio d'oliva;
- 1 cipolla media tagliata a fettine sottili;
- olio, sale, origano, basilico q. b.;
- preparazione: tagliate a pezzi abbastanza piccoli le fette di manigotto, altrimenti si raggruppano tutte in un punto; scolate il tonno e unite tutti gli ingredienti, condite a piacere e mescolate per bene.

 

 

 

Diciamo che la voce "preparazione" è una formalità... non pretendo certo di insegnarvi come fare un'insalata. Era solo per mettere un intervento, perchè non ne mettevo da tanto tempo. Divertitevi.