Subito, in sequenza, ecco un altro piatto preparato nella cara cucina dell'appartamento 9 al settimo piano del Connaught, fantastico palazzo in Liverpool street, a Sydney. Non sapevamo che il forno ci sarebbe mancato così tanto, altrimenti ci saremmo sbizzarriti! Comunque, ecco gli ingredienti (sempre per quattro persone, ma siamo sempre gli stessi due a mangiare):

 

- 5 brushed potatoes (patate spazzolate);
- 500g beef mince (carne macinata di vitello);
- 200g cheddar cheese (formaggio cheddar);
- 2 fresh cage eggs (uova fresche di galline allevate in gabbia);
- 1/2 onion (cipolla);
- salt, oil, pepper, bread crumbs (sale, olio, pepe, pane grattugiato) q. b.;

- preparazione: cuocete le patate in acqua bollente per una ventina di minuti, o controllate di tanto in tanto finchè non sono del tutto morbide, poi sbucciatele e schiacciatele per bene; intanto in una padella fate scaldare un po' d'olio, soffriggete la cipolla finchè non è ben dorata e poi aggiungete la carne macinata, lasciando cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora e mescolando di tanto in tanto; salate e pepate a piacere la carne, sbattete le uova aggiungendo solo un pizzico di sale ed iniziate ad impastare le patate con gli altri ingredienti, aggiungendo anche il formaggio; mettete un po' d'olio in una teglia, il tanto che basta ad ungerla, e cospargetela di pane grattugiato, che si attaccherà lungo tutte le superfici della teglia se è unta uniformemente; a questo punto versate l'impasto nella teglia, copritelo di pane grattugiato ed infornate in forno preriscaldato a 180° per una mezz'oretta, o comunque finchè non si sarà fatta una bella crosta sulla superficie superiore del gateau.

 

 

La macchia al centro è un po' di carne macinata che avevo dimenticato di aggiungere e che ho messo poi lì, per fare scena. Un suggerimento finale: il formaggio, anzichè metterlo nel'impasto, potete decidere di sistemarlo al centro, in modo da fare un cuore filante al centro del timballo, cioè mettere uno strato di impasto come base nella teglia, uno strato di formaggio e poi un altro strato di impasto... una specie di panino, insomma. Divertitevi, sempre e comunque. Ciao a tutti!

Ciao a tutti.

Ecco un intervento fresco fresco dall'Australia. Gli ingredienti, come qualunque cosa vogliate acquistare qui in Australia, sono tutti MADE IN AUSTRALIA. Tutto fatto in casa e tutto "genuino". Le virgolette servono a far capire bene che nei supermercati si trovano tutte le schifezze che ci si può immaginare di trovare in qualsiasi parte del mondo, e la maggior parte sono di stampo americano. L'unica differenza è che tutti i prodotti sono fatti in Australia. Importazione pari a zero, e questo forse ci salva dalla febbre suina. In ogni caso, siamo qui per parlare di una ricetta preparata in quel di Sydney con l'aiuto non indifferente di Nicola, abile impanatore e friggitore. Giungiamo alla lista degli ingredienti. Sono scritti prima in inglese e poi in italiano in onore all'Australia (per quattro persone, anche se a mangiare siamo in due):

 

- 500g chicken breast fillet (filetti di petto di pollo);
- 100g asparagus (asparagi);
- 200g extra tasty cheddar cheese (formaggio cheddar super gustoso);
- 2 fresh free range eggs (uova fresche di galline allevate allo stato brado);
- 1,5l sunflower seeds oil (olio di semi di girasole);
- salt, bread crumbs, bamboo sticks (sale, pane grattugiato, stuzzicadenti lunghi di bambù) q. b.;

- preparazione: salate le uova e sbattetele per bene; versate del pane grattugiato in un piatto e preparate il petto di pollo, gli asparagi ed il formaggio (tagliate i filetti in fettine sottili e gli asparagi ed il formaggio a listarelle); per preparare un involtino, stendete una fetta di petto di pollo, mettete un paio di listarelle di asparagi e un po' di formaggio ed arrotolate, fermando il lembo esterno della fetta di pollo con uno stuzzicandente, infilandolo in modo da farlo passare anche attraverso il ripieno dell'involtino; fate così per il resto delle fette di petto di pollo e poi impanate gli involtini passandoli nelle uova e poi nel pane grattugiato; impanate anche i pezzetti di pollo che non sono stati tagliati bene, fate delle palline con ciò che rimane di uova, pane grattugiato e formaggio e friggete il tutto.

 

 

Per quanto riguarda la frittura, prestate attenzione alla temperatura dell'olio: non deve essere troppo alta altrimenti l'impanatura si cuoce troppo velocemente e l'involtino non si cuoce all'interno. Un'altra postilla: se volete un'impanatura più croccante, prima di impanarli, ricoprite gli involtini con uno strato di farina 00. Inutile poi dire che potreste fare un bel contorno di patatine fritte e non pensare per niente alla dieta per una serata. Enjoy your time. See you. Cheers! E chi più ne ha, più ne metta.

 

P. S.: niente commenti sul piatto di metallo che fa un po' da militare sfigato, grazie.